朵莉絲的有時候世界很混亂 就想回到最純淨的 一刻 比如吃著 小ˇ布丁異想世界

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  開始寫些什麼吧..好吃。海山醬

蛤蜊湯好好喝   還有玉米味道

先川燙番薯葉

在下麵條

在水餃

一步一步

淋上

沙 茶  醬

辣椒醬

攪拌

於是我試著攪在水餃上.

發現沒調味的真的不太好 吃ㄟ~

而且太濃稠.

沒鹹味

青菜水煮滾後關火

水滾後下水餃

浮起後.再放一小杯冷水約200CC

滾後即可

無油青菜

好的水餃

飽滿鮮嫩

Q彈有勁

配菜吃

比較不會膩口

加醬油膏

這是包肉煎的.包成很多形狀.因為在拉皮過程中.發現有點無法控制.所以做了多款飛碟型的.長條形的.對折型的.

你也可以自已發明很多形狀唷.只要好吃.會熟比較重要

同樣我有用麵粉水.做一點羽翼.但是用麵粉做的冷了會軟掉.而且很快.所以要脆藥太白粉或樹薯粉會比較脆

同樣我有點燒焦.表示火侯控制不好~~<其實邊捏邊煎真是有點難度>

我一開始是用乾烙.讓表面定型.才不會黏來年去.也不會變形

然後.才放油.那你說如果都不放油.直接乾落下去行不.當然可以啊.只是怕裡面不熟外面乾硬

所以還是用油煎好

小火慢煎.會自然呈現出淡淡金黃色

然後看到嗎?會澎起來.就表示快要好了

最後加一顆蛋.吃吃看

因為煎蛋.所以有幾塊又不小心燒焦了.

不過整體而言是滿好吃的啦.有點像是厚蛋餅夾肉加蛋的感覺.

一樣加一點醬油膏

Q軟有嚼勁的感覺

發明的新吃法2.青蔥打泥

刮下來+大蒜奶油

適量就好.因為太油會產生噁心的感覺

然後就攪再一起

餅皮拉一啦.醬抹進去.包一包.圓形的我是學蔥油餅的包法.內皮會比較軟一點.

長條的就比較乾硬.因為首做.之後慢慢修正就好.進步最重要.

越來 越厲害了我~~~真是技巧會越磨越利.因為放在冰箱的麵團有變軟.伸展也比較好延伸.所以包出比較有型的餃子.

然後因為皮很厚的關係.決定還是下油鍋.用煎的.要加水喔.內餡才會熟.主要先放油煎表面.有點金黃再加水.

過程中糊化是正常的.不用擔心唷.之後外皮還是會酥酥脆脆的唷'

主要是要注意火侯.因為燒焦真的很不好.難入口外還不健康.而且有失敗的感覺.

加一點水煮菜.增色增纖維

耶~~我算有點小成功了.之後繼續挑戰.

看肉餡有像樣吧

可加醋.別有風味唷.

我把材料切碎了

一直切不停剁變得有樣子了

然後用杯子再把片皮桿扁

本來想用圓口切.

後來還是沒用了

直接包

依樣的彎七紐

你看肉有變成黏性.加鹽加醬油調味調味

用煎的

好妙唷.居然很像韭菜盒

用麵粉水下去.一開始黏黏糊糊的.還以為不行.又慘敗了

可是.沒想到

出現羽毛

好像很不錯

準備吃

一口

有像了吧

有點樣子了

再接再厲

加醋好吃.內餡有鹹味了.

雞捲是外賣

沒有很好吃

這個做的太大

最後淋醬吃看看有甚麼不一樣

還是沒甚麼改變.

至於為何我要手工做皮呢

因為我想知道怎麼作如果只是買外面的.那就失去手作的意義了.

所以想嘗試看看.有溫度的食感

一直以為 做水餃皮難不倒我. 實作發現.真的很難

絞肉好了.但其實還沒

高麗菜還有一些步驟

小蝦米當然也要切碎最好

一一

一開始我不懂.就亂切

麵團也休息夠了就捏小球

麵皮攤開來還有顆粒.其實我是用高筋麵粉

其實我沒揉麵.所以才會這樣子.太實驗性質了

手粉

我要用玻璃瓶擀麵

感覺有點難

到底要怎麼做呢

桿的好不平唷

結果

好厚好厚.好像做麵

現在是怎麼變成麵

先包起來

3種料放一起

好大的料

自以為這樣就能包

結果包出來不像樣

又大又破

感覺挫折

面皮超q

內餡超顆粒

我失敗了.

有時候只單吃水餃,是不是有點不足感呢?

而且感覺很像少了蔬菜

在此就介紹各位

水餃新吃法

可以改善水餃的油膩感

又可以增加膳食纖維唷

首先切南瓜~~洗碗豆~~~然後跟水餃放入一起水煮

南瓜軟了就好了

登登

是不是很簡單呢下次見唷~~